Fu Luisa Spagnoli nel 1922 a ideare la ricetta di Baci® Perugina®. Unì cacao pregiato e tante nocciole fragranti per ottenere un morbido ripieno al gianduia, sul quale pose una nocciola intera e che ricoprì con il suo speciale cioccolato, il Fondente Luisa®. Il risultato fu un piccolo capolavoro dal gusto ricco e dalla forma simile alla nocca di una mano, per questo decide di chiamarlo Cazzotto. Solo più tardi prese il nome di Bacio®. La ricetta di Luisa, con la sua semplicità, permetteva di ottenere un perfetto equilibrio tra sapori e consistenze. Tutto in Baci® Perugina® ancora oggi è unico: il cuore al gianduia, dalla ricetta esclusiva per Baci® Perugina®, il Fondente Luisa® che li ricopre è realizzato con una tecnica inimitabile che viene custodita gelosamente. Allo stesso modo la forma, perfettamente imperfetta, è rispettosa della tradizione artigianale di Luisa Spagnoli.
Una ricettaUnica
Baci® Perugina® Classico Fondente Luisa® è creato con soli 8 ingredienti, tutti scelti con grande cura. Le nocciole, protagoniste di Baci®, vengono selezionate dalle mani degli esperti Perugina, che le tostano a regola d’arte perché acquisiscano tutta la loro fragranza e croccantezza. Alcune vengono utilizzate per la granella che arricchisce il cuore al gianduia, altre meritano un posto d’onore in cima al cioccolatino. Il Fondente Luisa® che ricopre il cioccolatino è realizzato con un processo di lavorazione segreto e antico, che gli dona una finezza superiore. È frutto della miscela di diversi tipi di cacao, coltivati e raccolti in modo sostenibile, tra cui il pregiato cacao Arriba. La vaniglia del Madagascar regala al profumo di Baci® Perugina® quelle note aromatiche così distintive. L’assenza di aromi artificiali permette di gustare il sapore originale degli ingredienti e rende Baci® Perugina® un prodotto d’eccellenza.
Baci® Perugina® è creato con amore dall’inizio alla fine, secondo una ricetta semplice. Tutto parte dalle nocciole che vengono scelte e tostate per diventare il cuore del cioccolatino Baci® Perugina®, nella granella che arricchisce il cuore al gianduia. Sopra cuore viene delicatamente adagiata una nocciola croccante intera: nessuna è posta nello stesso punto di un’altra ed è proprio per questo che non esistono due Baci® Perugina® identici tra loro! Infine, questo cuore viene passato per ben due volte sotto una colata di cioccolato Fondente Luisa® che crea uno strato ricco e avvolgente e dona armonia di gusto e consistenza. L’utilizzo di cacao coltivato in modo sostenibile, l’assenza di glutine, e la certificazione Kosher rendono Baci® Perugina® adatto alle esigenze di consumatori sempre più attenti.
